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2 x Mehr Kalzium als ein Glas Milch
6 x Mehr Vitamin C als eine Orange

BAOBAB – Afrikas “Zauberbaum“

Keine Frucht hat uns je mehr fasziniert als die des Baobab, des legendären und mythischen Affenbrotbaums. Als Experten für exotische Früchte haben wir den Weg der Superfrucht von Anfang an verfolgt und uns frühzeitig mit den Möglichkeiten ihrer Nutzung und Verarbeitung auseinandergesetzt.
Seit 2008 endlich auch für Europa zugelassen, konnten wir Baobab schließlich in unser Rohstoffsortiment aufnehmen und vertreiben nun ausschließlich die BFCS Qualität aus Senegal.
 
Die Vielseitigkeit und die besonderen Eigenschaften der Baobab-Frucht machen aus ihr einen ausgesprochen interessanten Rohstoff für Getränke, Smoothies, Desserts, Backwaren, Süßwaren, Fruchtaufstriche und vieles mehr.
 
Daß Baobab gerade einen weltweiten Siegeszug, antritt und sich zum absoluten Trend entwickelt, hat viele gute Gründe. Denn nicht nur geschmacklich hat diese Superfruit einiges zu bieten, auch der Inhalt kann sich sehen lassen. Nicht umsonst wird der wohl bekannteste Baum Afrikas von den Einheimischen auch Apothekerbaum oder Zauberbaum genannt.
 
Fast sieht er so aus, als stecke er verkehrt herum in der Erde. Die Legende erzählt, dass der Baobab schöner sein wollte als alle anderen Bäume Afrikas. Weil ihm das aber nicht gelang, steckte er seinen Kopf in die Erde und schämte sich. Sein mächtiges Wurzelwerk ragt deshalb auch heute noch in den Himmel und spendet quer über den afrikanischen Kontinent den Dorfbewohnern Schatten.
Die Bäume werden über 1000 Jahre alt und manche Sorten tragen sogar erstmals nach 100 Jahren Früchte – Damit ist der Boabab ein Paradebeispiel für Slowfood at its best!
 
Die pelzige Frucht, Rinde, Blätter und Samen werden seit Jahrhunderten auf den afrikanischen Märkten verkauft – für die traditionelle Medizin, als Nahrungsmittel und zur Herstellung von Naturkosmetik.
Das weiße, trockene Fruchtfleisch wird zerrieben und ergibt, mit Wasser gemischt, ein säuerliches, nahrhaftes Getränk, das Kinder und Säuglinge im Senegal auch als “Milchersatz“ trinken. Die eiweißhaltigen Blätter werden als Gemüse zubereitet und helfen bei Bauchschmerzen. Die haselnussgroßen Samen lassen sich zu Öl pressen, als Gewürz beim Kochen verwenden oder auch geröstet essen. Sie sollen Zahnschmerzen, Herzbeschwerden und Malaria-Fieberschübe lindern.
 
Der Baum wächst vorwiegend in der afrikanischen Trockensavanne und ist ein Meister des Wasserhaushalts. Die Frucht reift in der Regenzeit heran, sobald es trockener wird, entzieht der Baum der Frucht das Wasser und speichert es in seinem Stamm. Das führt dazu, dass die Wirkstoffe in der Frucht vom Baum selbst durch eine natürliche Ultrafiltration konzentriert werden. Und da bei diesem Prozess weder Sauerstoff noch Hitze eine Rolle spielen, bleiben selbst unstabile Verbindungen wie Vitamin C oder Tocopherole intakt.
 
Das natürliche Fruchtpulver, die Pulpe, ist trocken (unter 10 % Wassergehalt) und ein unvergleichbarer Vitamin-C-Spender. Ihre entzündungshemmenden, präbiotischen und viskositätserhöhenden Eigenschaften, sowie viele Ballaststoffe, Mineralien und ein hoher Wert an Kalzium.
Die Frucht enthält z.B.
• 2 x mehr Kalzium als Milch
• 6 x mehr Vitamin C als Orangen
• 6 x mehr Kalium als Bananen
• 2 x mehr Antioxidantien als Açai- oder Goji-Beeren
• Dazu noch viel Thiamin und Eisen
 
Zudem leistet der Verbraucher mit dem Genuss von Baobab einen Beitrag zur lokalen Wirtschaft und den Umweltschutz in West- und Zentralafrika. Die Ernte und Verarbeitung von Baobab ermöglicht den Bauern in den afrikanischen Dörfern neue Einnahmequellen. Und da deshalb die bis zu 1.000 Jahre alten Bäume nicht abgeholzt werden, bremst die landwirtschaftliche Nutzung der Baobabs auch die laufende Versteppung der Trockensavannen.
 
Der köstliche fruchtig-säuerliche Geschmack der Baobab-Frucht ist hervorragend mit den unterschiedlichsten Zutaten kombinierbar.
Die besondere Konsistenz der Pulpe lässt die unterschiedlichsten Möglichkeiten zur weiteren Verarbeitung zu. Wir sind Experten auf diesem Gebiet und beraten Sie gerne!
 
Bei unseren Produkten und Rohstoffen legen wir höchsten Wert auf beste Qualität unter Einhaltung strengster Kriterien. Die Früchte werden in Senegal in einer hochmodernen Fabrik verarbeitet (Normen HACCP, GMP, GHP und “Social Responsibility” Zertifizierung). Somit garantieren wir Ihnen Sicherheit, mikrobiologische Stabilität, Abwesenheit von Fremdkörpern und vollständige Rückverfolgbarkeit. Unsere Ware wird in Europa gelagert und ist über das ganze Jahr verfügbar.
 

Sprechen Sie uns an. Wir beraten Sie individuell bei der Planung und Umsetzung Ihrer Produkte.

Gerne senden wir Ihnen Muster sowie Informationen zu Preisen, Spezifikationen, Verfügbarkeit etc. zu
 
Schicken Sie eine Email an info(at)frutelia.com oder nehmen Sie telefonisch mit uns Kontakt auf.

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