Baobab GOES Wowbab!
Baobab – eine vielfältige Frucht
Keine Frucht hat uns je mehr fasziniert als die des Baobabs, des legendären und mythischen Affenbrotbaums. Als Experten für exotische Früchte haben wir den Weg der Superfrucht von Anfang an verfolgt und uns frühzeitig mit den Möglichkeiten ihrer Nutzung und Verarbeitung auseinandergesetzt.
Und die Begeisterung zeigt sich auch im Namen, dem wir dieser besonderen Rohware gegeben haben: WOWBAB!
Nicht umsonst wird der wohl bekannteste Baum Afrikas von den Einheimischen auch Apothekerbaum oder Zauberbaum genannt: Frucht, Rinde, Blätter und Samen werden seit Jahrhunderten auf afrikanischen Märkten verkauft – für die traditionelle Medizin, als Nahrungsmittel und zur Herstellung von Naturkosmetik. Das weiße, trockene Fruchtfleisch ergibt, mit Wasser gemischt, ein nahrhaftes Getränk, das Kinder auch als “Milchersatz“ trinken.
Hochwertige Eigenschaften der Inhaltstoffe.
Das natürliche Fruchtpulver, die Pulpe, ist trocken (unter 10 % Wassergehalt) und ein unvergleichbarer Vitamin-C-Spender. Ebenso sind viele wertvolle Ballaststoffe, Mineralien und ein hoher Wert an Kalzium enthalten.
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mehr Vitamin C als Orangen
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mehr Kalium als Bananen
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mehr Kalzium als Milch
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mehr Anti-Oxidantien als Açai
Dazu noch viel Thiamin und Eisen
höchster ORAC-Wert in der Welt der Früchte
Breiter Einsatz bei LebensmittelN oder der Nahrungsergänzung
Die Vielseitigkeit und die besonderen Eigenschaften der Baobab-Frucht machen aus ihr einen ausgesprochen interessanten Rohstoff für Getränke, Smoothies, Desserts, Backwaren, Süßwaren, Nahrungsergänzungsmittel und vieles mehr. Die vielseitigen Eigenschaften sind beeindruckend und vielseitig nutzbar:
- Natürliches Dickungsmittel für die Erzielung einer cremigen Textur, zum Beispiel bei Eiscreme. Oder zur Gelierung durch den hohen natürlichen Gehalt an Pektinen (ca. 40%), z.B. wichtig bei der Herstellung von Marmeladen oder Fruchtzubereitungen
- Natürlicher Emulgator fördert eine homogene Textur und Stabilität durch die stark emulgierenden Qualitäten, z.B. für Backwaren
- Natürlicher Trägerstoff mit verzögernder Wirkung der aktiven Inhaltsstoffe z.B. bei Nutraceuticals oder Medikamenten
- Natürlicher Geschmacksverstärker für Fruchtzubereitungen aufgrund des hohen Vitamin C Gehalts und herb-zitronigen Geschmacks der Baobab Frucht
- Natürliche Hefe-Eigenschaften: Baobab hat als Zutat von Backwaren eine treibende Wirkung und wird als Ersatz für Hefe eingesetzt
- Clean Label – wird als Zutat bzw. als Frucht deklariert, nicht als Zusatzstoff
- Einfach zu verarbeiten aufgrund der natürlichen Pulverform – Baobab ist die einzige Frucht, die während der Reifung natürlich trocknet und so geerntet wird
Qualität und Sicherheit der Rohware
Bei unseren Produkten und Rohstoffen legen wir höchsten Wert auf beste Qualität unter Einhaltung strengster Kriterien.
Die Früchte werden in Mozambique einer modernen Fabrik verarbeitet (HACCP, GMP, GHP und “Social Responsibility” Zertifizierung). Somit garantieren wir Ihnen Sicherheit, mikrobiologische Stabilität, Abwesenheit von Fremdkörpern und vollständige Rückverfolgbarkeit.
Unsere Ware wird in Europa gelagert und ist über das ganze Jahr verfügbar. Dank der sehr niedrigen Wasseraktivität (Aw) ist Baobab Pulver sehr lange halt- und lagerbar.
Neu: ab sofort bieten wir unser Baobab-Pulver auch IFS-zertifiziert an! So bieten wir Ihnen als Hersteller von Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln noch mehr Sicherheit.
Nachhaltigkeit und ethische Werte: hilfe zur Selbsthilfe.
Mit dem Einsatz von Baobab leisten Sie einen Beitrag zur lokalen Wirtschaft und den Umweltschutz in Mozambique, der Herkunft unseres Baobabs.
Die Ernte und Verarbeitung von Baobab ermöglichen den Bauern in den afrikanischen Dörfern neue Einnahmequellen. In der Erntezeit sind über 1.700 Frauen damit beschäftigt die Früchte einzuholen und zur Verarbeitung zu bringen.
Und da deshalb die bis zu 1.000 Jahre alten Bäume nicht abgeholzt werden, bremst die landwirtschaftliche Nutzung der Baobabs auch die laufende Versteppung der Trockensavannen.
