Ingredients "Plant-Based" Pour L'Industrie

Frutelia propose d’excellents produits semi-finis d’origine végétale pour la production industrielle.

Des produits de niche se sont transformés en tendance et offrent des nouvelles chances sur le marché. Aujourd’hui, les soi-disant « alternatives » – que nous considérons pour notre part comme les alternatives à favoriser – font partie intégrante des produits alimentaires.

Votre avantage :

  • des ingrédients « clean label » présentant une excellente qualité de transformation
  • haute tolérance
  • pas un « additif », mais un ingrédient

La meilleure alternative au lait – BioSuRice® (B2B)

À base de riz complet germé (origine : Italie) pour la production à grande échelle d’aliments d’origine végétale. Excellent pour les produits de boulangerie, les sauces et les pâtisseries. Excellente qualité bio et conventionnelle. Nous proposons également le BioSuRice pour le commerce de détail.

La meilleure alternative au fromage (B2B)

Différents produits semi-finis à base de BioSuRice sont disponibles : « fauxmages » végans, crème végane, crèmes, substituts de fromage frais et semi-dur. Convient pour les farces, les gratins, les glaces, les gâteaux, les tartes, les confiseries, les plats cuisinés, les pizzas prêtes à la consommation, ainsi que pour les produits réfrigérés ou congelés. Excellente qualité bio et conventionnelle.

Flocons de levure (B2B)

Comme ingrédient pour l’industrie alimentaire végane – ou comme marque de distributeur

Les flocons de levure font déjà partie des ingrédients les plus répandus dans la cuisine végane. Ils permettent de confectionner des plats de viande classiques en tant qu’alternative purement végétale. Les fines paillettes confèrent au plat un goût agréablement épicé et « fromagé  », par exemple un fondant de levure « fromagé  » pour une pizza végane à l’italienne. Ils conviennent également pour affiner les pâtes, les salades et les panades et leur conférer une note de fromage.

Les flocons de levure sont fabriqués à partir de levure conventionnelle séchée inactive sans ajout d’ingrédients animaux, sans gluten, soja et noix/noisettes.  Ils sont riches en protéines et produits sans recours à des organismes génétiquement modifiés (OGM).

Quantité minimum de commande 400 kg (1 palette de 20 sacs de 20 kg)

Nouveau : nos flocons de levure sont désormais également disponibles aromatisés dans des saveurs 100 % véganes, par exemple fromage, poulet rôti ou bœuf.

Seitan gluten (B2B)

Comme ingrédient pour l’industrie alimentaire végane – ou comme marque de distributeur

Le seitan est originaire de Chine et du Japon. Contrairement au tofu (= soja), il est composé de protéines de blé, le fameux gluten. Le seitan est riche en protéines, pauvre en matières grasses et sa texture ferme ressemble à celle de la viande. Il peut incorporer différents types de viande et de goûts en fonction de sa transformation.

Quantités minimums de commande : 1 palette de 50×25 kg = 1 250 kg